1982年,著名的《国际投资者》杂志邀请一百位知名实业家和银行家评选国际最佳饭店,出乎许多人的意料,评分遥遥领先的竟然是泰国的曼谷东方饭店。这家饭店为什么会在强手如林的竞争中脱颖而出?它凭什么成为世界第一?总经理库特究竟什么独特的法宝?
一般概念中,饭店的服务当然是从客人走进大堂的一刻开始。但库特却不这么看,他将服务的起点定在了曼谷机场。每位到曼谷的客人一下飞机,就能发现东方饭店的机场接待部经理和侍者早已恭候多时,他们仿佛把每位客人都当成了贵宾。客人去饭店的交通工具有两种,一是乘坐豪华轿车穿越闹市,还有一种则是坐着别致的花船在风光迷人的湄南河上航行。
这种走出饭店大门的服务,已经超出了“宾至如归”的规范,真正让客人体会到尊贵的滋味。饭店人员的工作最增大了,但更重要的是迎来了源源不断的客人,哪怕是在酒店业视若灾难的旅游淡季,也能使饭店的入住率保持在90%以上。
库特尤其珍惜饭店的一些经营特色。人们惊讶地发现,部门经理以上职务人员中,女性占了将近一半,这与世界上绝大多数酒店女性服务员多而女管理者少的局面完全不一样。库特认为,女性细腻温柔,更能体察不同客人的不同要求,将在宏观上更好地把握服务质量。 泰国是一个有悠久文学传统的国家,许多大文学家都曾入住东方饭店。1877年,东方饭店修建了别具一格的“作家之翼”,吸引世界各地对文学有浓厚兴趣的客人前来入住。这最先的建筑已随东方饭店 的其他的楼宇一起毁灭在一场大火中。如今,“作家之翼”已耗费巨资按原样修建起来。作家套间豪华舒适,现代化设施全都隐藏在古典的包装下,另外还有一些充满异国风情的特殊摆设,颇能让人产生浓浓的怀古思乡之情。因为这一特色,东方饭店成了世界名流作家最爱入住的一家酒店就一点也不奇怪了。
在饭店的管理上,库特也有自己的一套,他提出“大家办饭店”的口号,并将保障职工的利益当作一件很重要的事。饭店有900员工,所有涉及工资、职位等的事宜,都由饭店内部的“劳资关系委员会”来解决,委员会由部门经理和职工代表组成,最能代表广州大员工的心愿。饭店经常为员工和家属举办各类活动,还为员工不同的宗教信仰安排各种宗教活动。库特的管理方式,让每位员工都有一种强烈的归属感,“以店为家”这一多少老板对员工的要求的在这里不再是一句空话。
库特倚仗着人的这些法宝,在竞争日益激烈的酒店业里独树一帜,成了富人们的理想栖息地。 ...........................................................................................
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